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第二百八十一章 技能,感知 (第2/3页)
峰都没有机会得到胡万起这样的指点,就算是唐毅有系统,但是这在无形之中就让唐毅对做菜的理解又深了不少。 ??“叮咚!” ??“请宿主现在完成进阶菜品,红烧肉。” ??听到系统的这条提示,唐毅知道,自己的基础挑战算是完成了。 ??接下来,就应该是进阶任务了。 ??虽然知道进阶任务肯定会比之前做的基础菜要难,但是系统任务的菜品也太家常了。 ??现在不是唐毅的吐槽的时候,所以唐毅还是乖乖拿起了刀,开始准备做红烧肉。 ??唐毅的动作很快,几下就把肉给切好了。 ??幸好这里有五花肉,要不然自己恐怕还真没有办法做红烧肉了。 ??胡万起有些疑惑的看了一眼唐毅,问道:“怎么,不需要再休息一会了吗?” ??唐毅摇摇头,他怎么会不想休息,还不是因为有系统任务在,要不然鬼才不想休息。 ??“刚才的训练让我颇有感触,现在做道菜让你尝尝。” ??将需要的东西全都铺开,唐毅凝神静气。 ??这次,是他凭借自己的手段做菜,一点都不能借用系统的能力。 ??所以,唐毅更外的认真。 ??取来一个平底锅,锅内添上一勺油。 ??将葱姜蒜爆香,仔细的观察着葱姜蒜在热油里的颜色变化。 ??因为已经切成了小块,所以只要有一点颜色的变化,都能非常清晰的表现出来。 ??这也是判断火候的一个方法,从颜色上看。 ??至于第二点就是闻了,所谓爆香,那就要让油里面有葱姜蒜的香气,而且是恰到好处。 ??仔细的观察着颜色,油已经开始有了香气,唐毅将葱姜蒜捞出。 ??将刚刚切成大块五花肉放进里面。 ??一阵“滋滋”的声音。 ??没错,唐毅现在就是在生煎五花肉。 ??本来红烧肉追求的是软糯,入口即化。 ??但是在唐毅看来却根本就不是这么回事。 ??肉,如果真的达到那种程度的话,就说明一定是过火了。 ??过分的软糯,就让红烧肉失去了那种爽快。 ??待五花肉两面全都煎至金黄,唐毅才开始加其他的调料。 ??酱油,不能多也不能少。 ??白糖,冰糖,盐。 ??依次加入了几种调料,唐毅这才开始中火翻炒。 ??肉香气此时已经布满了整个厨房。 ??唐毅一直在感受着不同火候食材的变化,也恰好,正好是在食材最完美的时候唐毅才加入着色的老抽。 ??然后才是加水。 ??虽然不用水也能做红烧肉,但是唐毅没有选择那样的做法。 ??那样做出来的肉,虽然卖相不错,但是口感却又过硬了,不能达到软的效果。 ??唐毅也是结合了几种做法,才做出这道红烧肉的。 ??连熬汤汁的步骤,唐毅都没有特殊去制作,只是让最糖和肉一起在火上翻滚。 ??反正他现在就是在尝试着到底怎么做,才能掌握到最好的火候。 ??盖上锅盖,将火调成小火。 ??芸芸已经馋的不行,趴在一边,一直看着透明锅盖中,咕嘟嘟冒出的气泡。 ??刚刚已经吃了不少东西的她,现在居然又在咽