汴京珍馐娘子(美食)_第26节 首页

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   第26节 (第2/4页)



    ??薛盈来到内花厅发现,周霖口中所说的家常便饭也十分丰盛,两熟紫苏鱼、排蒸荔枝腰子、烧臆子、旋切莴苣生菜、群仙羹列满食案。周霖还笑着谦逊道:“饭菜寒素了些,还请二位不必介意。”

    ??案上一碟假河豚吸引了薛盈的目光。众人动筷后,她随手夹了一块假河豚品尝。想来是用面筋做的,油炸又经炖煮的面筋吸满了汤汁,入口油润丰腴,又带着一丝酸辣,十分爽口开胃。更妙的是,这面筋还有鱼肉鲜美的口感,比坊间售卖的一味油腻的假河豚要高明得多。

    ??薛盈笑道:“府上这道假河豚味道真好,口感几可乱真,贵府厨子的技艺当真高明。”

    ??周霖笑道:“过奖过奖,寒舍厨娘这点微末之技,跟薛娘子相比就差远了。”

    ??薛盈内心一动,笑问道:“我可以问问贵府的厨娘,这道菜是怎么做的吗?”

    ??周霖对此很慷慨:“自然可以,我让下人把她叫过来。”

    ??“不必这么麻烦。”薛盈笑道:“烦请贵介引我去后厨找她就行。”

    ??薛盈由下人引到周府后厨,做菜的厨娘正在吃午饭,年纪大约二十余岁,姿容艳丽,薛盈说明来意后,她笑着解释道:“这道菜的做法并不难。面筋泡发后与葱丝、姜末入猪油煎制,然后倒入鲜汤焖煮即可。”

    ??薛盈笑问:“娘子所言的鲜汤,是猪骨汤吗?”

    ??厨娘笑道:“并非猪骨汤,是我烹制鲫鱼时剩下的鱼汤,此菜既然名为假河豚,总得有些鱼的味道,否则便和假煎肉没有什么区别了。”

    ??薛盈赞道:“娘子果然巧思。”她现在明白那道假河豚鲜美的味道是从何而来了。

    ??停了一下,薛盈又问道:“娘子技艺如此高超,想必真河豚也会做吧?”

    ??厨娘愣了一下笑道:“娘子太高看我了。河豚有剧毒,放眼整个汴京城,能熟练烹制河豚的厨子也是寥寥无几,我不过是寻常厨娘,实在没有这个能力。便是这道假河豚的做法,也是和隔壁张府的厨娘学来的。”

    ??薛盈随口问道:“你说的张府,是张承旨府上吗?”

    ??“正是。”厨娘笑道:“张承旨的府邸与这里只有一墙之隔,就在东面不远处。”

    ??薛盈从后厨出来后,便于李维一起告辞离开。恰巧附近的有一家卖煨山芋的摊子,微风吹起,山芋的清香混着桂花香飘入鼻中,薛盈当才在周府没吃饱,眼下又饿了,忍不住转过头向摊子瞅了一眼。

    ??李维忽然问:“想不想吃煨山芋?”

    ??薛盈推辞道:“不必了,刚刚吃完饭,现在不饿。”

    ??李维淡淡一笑道:“你在周府才吃了那么一点儿,根本不是平常的食量,其实我也没吃饱,我们还是用山芋填饱肚子吧。”

    ??不等薛盈答复,李维便对摊主道:“店家,给我们来两块煨山芋。”说着把钱递给他。

    ??“好嘞。”店家麻利地从锅中捞起两块山芋盛入瓷碗中,一面端到旁边的食案上,一面嘱咐道:“新出锅的山芋很烫,二位客官慢点吃。”

    ??煨好的山芋上洒了糖霜,还点缀着少许糖桂花,气味更加宜人。

    ??刚出锅的山芋还冒着热气,薛盈用嘴吹了吹,小心翼翼的夹了一点山芋送入口中,粉嫩细腻,带着丝丝清甜,还有桂花特有的馥郁香气,让人想起江南的秋天。不知不觉间,她便把碗里的山芋吃完了,笑对李维道:“这煨山芋看起来不起眼,味道却当真很好呢。”

    ??李维的嘴角向上翘起,一开始,他只是觉得薛盈心灵手巧,喜欢吃薛盈做的饭,可是不知从什么时候起,他吃了美味的菜肴,便想和薛盈分享,也开始关心她的饮食起居了。

    ??二人吃完了煨山芋,李维掏出手绢擦擦嘴巴道:“既然张承旨的府邸就在隔壁,我们不如顺道去拜访,省得再跑一趟。”

    ??二人向东一拐来到张府,向门子说明来意后,门
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