都水监公厨_第47节 首页

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   第47节 (第3/3页)

色的红螯虾。

    ??一下子就从之前有些沉重的红黑色变成了诱人、夺人眼球的红色,更是一种偏向浓郁的橙红色,在镬内散发着独属于自己的耀眼光芒。

    ??如果他们之前烹饪过螃蟹的话,就会知道这个过程。

    ??但是很遗憾,他们吃东西都不喜欢麻烦的过程,特别是对于上层贵族而言,一般都是直接吃里面的蟹肉、蟹黄做出来的各种成品,没有必要用到直接烹煮螃蟹的这一步。

    ??有人看到这一幕直接惊叹出声,甚至忍不住把自己的脑袋靠近镬的上空,同时手里的铲子还在不停地翻炒,让红螯虾的每一寸都染上艳丽的红色。

    ??恰好在这个位置,也可以感受到红螯虾传来的鲜美滋味,鲜味随着水汽不断往上盘旋,只要是呼吸,就能将这种鲜味融入身体。

    ??甚至仅仅是到这一步,大家就觉得这个红螯虾挺好吃的。

    ??所以当众人听到可以把红螯虾从镬中捞出的时候,还有些不情愿。

    ??“把炸好的红螯虾捞出,然后放到别院的冰窖里,明日再取用。”

    ??“诺。”

    ??结束这个过程,时间也已经来到晚膳的时间,忙碌了大半天大家都没有什么胃口,简单吃了一顿就进回到自己的房间准备休息。

    ??比起都水监,曲江池别院的杂役房都要更好,就连里面的被褥和席子都是九层新的,盖在身上暖暖的。

    ??郑琬本来对这些东西就不讲究,一想到明日还要费一番大力气,大脑立即发出入睡的信号。

    ??这也是赵青悠几人第一次和郑琬在一起睡觉,看到她入睡的这么快,眼神中都是惊讶,也歇了原本想要讨论曲江池别院今日经历的念头,迅速躺上通铺,盖上被子,等待明日的到来。

    ??翌日一早,又是也是天还没亮的时辰,杂役这边的房屋就已经亮起一盏盏灯,所有人都为了今日即将到来的宴饮积极准备着,生怕出一点差错。

    ??相较于在前院服侍的人,他们后厨这边的工作还是比较简单的,只需要把崔监丞想要向众人推广的红螯虾做好即可,这个任务对于郑琬来说,可是轻而易举。

    ??当所有人都到齐之后,她立即按照自己的计划指派任务。

    ??“你们五人先去冰窖把昨日存放的红螯虾都取出来,然后再用昨日剩下的油复炸一遍,炸到外壳酥脆即可。你们三人把身后浸泡的番椒取出来剁碎,剁碎的时候顺便往里面加入姜蒜碎末。剩下的把青瓜、莲藕、土豆……”

    ??在郑琬有条不紊的指派下,后厨很快就传来一阵阵砍剁声,每个人都在忙自己负责的部分。

    ??她则是在一旁观察,要是谁没有达到自己的标准,必定要再三提醒。

    ??之后则是开始思考崔监丞和袁妈妈的话,为今日红螯虾的展示做准备,若是想要红螯虾看起来更美观一点,摆盘肯定是少不了的,要是是夏日还可以用冰展示一番,但是现在这个时候,能够用的,就只有传统的雕花摆盘。

    ??想好之后,趁着小龙虾还没拿回来的时间,她赶紧根据自己的想象,用青瓜和萝卜雕刻出自己需要的造型。

    ??其他人就算是在忙活自己手里的事,也不会忘记观察郑琬的一举一动。

    ??就在大家以为郑琬是无聊解闷时,不知道她的手是怎么变化的只见一只手拿着红皮萝卜,一只手拿着菜刀,刀在萝卜上面划拉几下,一个个可爱又活波生动有趣的小动物造型,就这样出现在众人眼里。

    ??特别是郑琬还巧妙地利用了红皮萝卜的外皮颜色,雕刻出小兔子鼻头和耳朵、小熊的爪子、梅花鹿的鹿角……

    ??让人看了就觉得可爱,丝毫想不到这是待会儿要用到菜品上的。

    ??这样都还没有结束,她又对着一旁的青瓜出手,这次大家倒没觉得有什么,一个个青瓜被片好之后,直接摆放在盘中,与其他人做的没什么差别,倒是让不少人失望。

    ??就在大家还沉浸在刚刚的震撼与失望的时候,郑琬已经正式开始准备午膳时要吃的红螯虾。

    ??根据崔监丞的提示,她觉得自己第一道最好是做十三香口味的红螯虾。

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